velouté petits pois-lardons

velouté petits pois-lardons

Ce velouté petits pois-lardons menthe et perles du Japon arrive à point, envie d'utiliser des pétales de fleurs pour le présenter...soupe

Coolça envoie du soleil sur une table d'automne!

pour 8 personnes: 600g de petits pois frais en saison, sinon surgelés ou même en boîte...

                               3 échalottes coupées

                               1/2 cuill à soupe d'huile d'olive

                               lardons demi-sel 300g                      lardons

                               1.5 l eau

                               un sachet de laurier-sauce               senteur

                               crème fraîche 30cl

                               qq feuilles de menthe fraîche ou séchée émiettée menthe

                               qq pétales de fleurs fraîches                                  fleurs

                               pas de sel(les lardons sont déjà 1/2 sel)

                               50g de perles du Japon, les porter à ébullition à part pendant 30mn.

mixer la soupe au bras mixeur après 30mn de mijotage en cocotte -minute, servir dans des bols, rajouter 1 cuill à soupe par personne de perles du Japon, une cuill de crème, et un bâtonnet aux graines de sésame...

et bon appétit!                    soupe

les petits pois -lardons me rappellent les bonbons de notre enfance, ça vous inspire!


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