soupe de poissons de roche

soupe de poissons de roche

Aujourd'hui dimanche 4 nov, une bonne soupe de poissons de roche pour nous réchauffer de la pluie!

                   soupe

dans notre nasse il nous faut: 2.5kgs de poissons de roche: rasacsse, rougets...évidés écaillés

attention à ne pas vous piquer avec l'épine de la rascasse..!rascasse

3 oignons

ail: 4 gousses évidées du germe ail

pulpe de tomates: 1 boite

safran: 2 dosettes

fenouil : 1 branche

un verre de vin blanc

croûtons de paincroûtons

fromage râpé

de la rouille


-frotter la marmitte à l'ail, plonger vos poissons dans 1.5l d'eau, rajouter 130ml d'huile d'olive, + des oignons coupés en lamelles fines, rajouter le safran, la branche de fenouil, les gousses d'ail, en garder une pour les croûtons, un verre de pulpe de tomates, un verre de vin blanc, et laisser mijoter 3/4 d'heure!

servir dans une assiette creuse, avec des croûtons frottés à l'ail, mettre un peu de rouille et du fromage râpé si on l'aime!

présenter sur une belle assiette de chez HPK, la faïence de Quimper

                       assiettesoupe

                                                  bon appétit petits  mousses!cocotte


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