petits fours choco-caramel

petits fours choco-caramel

Comme promis nos petits fours choco-caramel du défi'13 d'octobre:

-pour le choco-cake: il faut: farine 180g, 3 oeufs et garder le blanc pour les monter en neige...pour des cakes plus souples, sucre 140g, beurre 120g, 1 sachet de levure, four 180°, 45mn,des carrés de chocolat 2 par cakes à placer au centre pour la cuisson, le chocolat va fondre au milieu!

-pour les coeurs caramel:  vous pouvez faire vous-même un bon caramel au beuure salé, c'est encore meilleur!:mettre dans une casserole à petit feu: sucre 350g, eau 12cl, beurre 100g , fleur de sel 3g, crème fraîche 20cl, vous obtiendrez un caramel tendre à mettre dans le creux des petits coeurs avant cuisson, ou alors placer 2 carrés de choco-caramel au centre..

cakesmoules cakedes petits moules à cake beurrés farinés

cakeremuer doucement la pâte avec les blancs en neige

moulemettre 2 carrés de chocolatchoco

cakevotre choco-cake est prêt à déguster avec de la crème anglaise..

pour les coeurs-caramel même principe:

mouledes moules à coeurs en silicone (achetés chez B2000 à St Barnabé, sinon il y en a chez Cultura...)

caramelc'est du chocolat au caramel! 2 carrés au centre des coeurs!

coeurscoeurs

coeursentre les deux mon coeur balance!cake


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